Дмитрий Марьянов - Я у твоих ног.

Okeāni

Adīnas ballītes mielasts

Ballītei šoreiz Minnie Mouse stiliņš.

Tā kā šāda tveicē neviens diez kā negrib ēst, tad īpaši neiespringu ar gatavošanu.

Kārtainie tunča salāti. 1 kārta – vārīti kartupeļi sarīvēti uz rupjas rīves.

Virsū majonēze.

 

Nākamā kārta: vārīti rīvēti burkāni.

Nākamā kārta: zaļie zirnīši.

Nākamā kārta: sarīvētas vārītas olas.

Nākamā kārta: tuncis savā sulā kopā ar smalki sakapātiem sīpoliem.

Nākamā kārta man atsevišķi nav nofotografēta, bet tā bija no visa ko ledusskapja vienā plauktiņā atradu: pāris karotes biezpiena, rīvēts siers, pāris karotes Maskarpones, krējums, sakapātas dilles un pētersīļi. Uz šīs kārtas atkal vārīti kartupeļi sarīvēti uz rupjas rīves.

 Virsējā kārtā savilku režģīti ar majonēzi.

Režģītī iedēstīju marinētus šampinjonus. Tad liku visu ledusskapī savilkties.

Pirms pasniegšanas galdā izdekorēju ar čipsu ziedlapiņām. No pieredzes: čipsi dara brīnumus: ja kādu ēdienu izdekorē kaut vai ar 3 čipsu gabaliņiem, tas kļūst bērniem ēdams!

Makaronu salāti: Vārīti makaroni, žāvēta vistiņa, tomāti, gurķi, sīpoli, marinēti šampinjoni, dilles, majonēze+krējums.

Kā parasti, ar Firsta palīdzību, izcepu maizi: 330 ml ūdens, 2 ĒK margarīna, 1.5 TK sāls, 4 tases miltu, 2ĒK cukurs, 2 ĒK sausais piens, 1.5 TK sausais raugs. Garoza – medium, programma – basic.

Dipi mērce čipsiem un dārzeņiem: 3ĒK Santa Maria Tex Mex tako garšvielu maisījuma, caur spiedi izspiesta 1 liela ķiploka daiviņa, sakapātas dilles, 100 ml krējuma, 100 ml majonēzes.

Torte: Izcepu trīs biskvīta ripas. Katrai 3 olas, 3ĒK cukura, 3ĒK miltu , 1 TK vaniļas cukura. Putoju vispirms dzeltenumu ar 2 karotēm cukura, tad atsevišķi baltumu ar 1ĒK cukura un vaniļas cukuru. Tad uzmanīgi iecilāju baltumu dzeltenumā, pārsijāju pāri miltus un vieglītēm tos iecilāju. Tad lēju tortes formā un 200 °C cepu apmēram 15 min.

 Kad visas trīs ripas izcepušās un atdzisušās sāku tortes veidošanu: pārziedu ar jāņogu želeju.

 Virs želejas krēms: Saputoju 200ml saldā krējuma ar 250gr Maskarpones sieru, 200ml skābā krējuma, 1 pac. biezpiena, 6ĒK cukura, 1 paciņu biezpiena. Tā kā laiks karsts, pieliku arī želantīnu. Ar krēmu apziedu visas ripas un arī tortes maliņas.

Sadrupināju Selgas cepumus un ar drupačām apbēru tortes sānus.

 Tortes virspusi pārrīvēju ar šokolādi.

Izdekorēju ar krēmu un marmelādi. Šajā karstumā gan krēms gribēja plūst, kur pašam patīk L

 Nu, tāda torte. Ak, jā cepu torti pirmo reizi mūžā... un sanāca ...gandrīz ideāla.J

Ufffffffff!!!!!

Baranciņas

Recepti nošpikoju  draugos no Jāņa Karaļa. Paldies Jāni!

Pagatavoju nelielu porciju rauga mīklu: 2 tases miltu, 160 ml ūdens, ¾ TK sāls,1 ĒK cukura, 1ĒK margarīna, 1 TK sausā rauga. Šī recepte ir manai maizes mašīnai, mašīna  arī jauca un uzbriedināja. Tad 3 autori virpināja mīklu apm. mazā pirkstiņa resnuma desiņās, no kurām veidoja baranciņas ( tāpēc tik dažāda izmēra J ). Tad likām zem dvieļa10 min uzrūgt.

 



Tikmēr katliņā uzvārīju ūdeni. Verdošā ūdeni laidu iekšā baranciņas uz 15 sek – šajā laikā baranciņa paceļas virs ūdens. Izzvejoju ar putukaroti un noliku uz dēlīša, lai ūdens notek.

Liku barankas uz plāts, Adīna apzieda ar sakultu olu, un apkaisījām barankas ar sēkliņām: linsēklām, magonēm un sezamu. Un tad krāsnī uz 10-15 minūtēm.

Iesaku arī jums pamēģināt- gatavošana vienkārša, rezultāts- garšīgs.

Vistas plācenīši

Šodien improvizēju ar to, ko atrodu ledusskapī un savā dārzā: vistas maltajai gaļai piegriezu papriku, sīpolu, sīpollokus, dilles, pieliku 2 olas, pāris karotes ķiploku ziedu pastas, krējumu, rīvmaizi, sāli, piparus.

Salātos : sīpolloki, salātlapas, sarkanais sīpols, gurķi, tomāti, paprika, eruka, balzamiko un olīveļļa.

Vistas plācenīši + salāti+ jaunie kartupeļi... mmmmmmmmmmm...



Aukstā zupa un reņģes želejā - vasaras vidus ēdieni.

Aukstā zupa.

Paretināju atkal biešu vagas, un tapa aukstā zupa ar jaunajām bietītēm un to lapiņām. Bietes nomazgāju, lielākās sagriezu atsevišķi ripiņās. Izvārīju buljonā  mednieku ripiņās sagrieztas desiņas kopā ar bietēm, kad bietes mīkstas, pieliku klāt sagrieztās biešu lapiņas un vārīju, kamēr mīkstas. Tad liku visu zupiņu, lai atdziest. Atsevišķi novārīju jaunos kartupeļus un olas. Kartupeļus, gurķus, redīsus, sīpollokus, pētersīļu un diļļu zaļumus sasmalcināju, pieliku atdzisušajai zupai.  Atšķaidīju visu ar kefīru, pielēju etiķi, piebēru sāli un maltos piparus – pēc garšas. Visi ēda un slavēja!

Šodien vakariņās būs reņģēdāju delikatese - reņģes želejā, pensionāru nēģi.

Iztīrīju reņģītes ( Pūkai arī šis tas atlēca). Reņģes apkaisīju ar zivju garšvielu, pielēju sojas mērci un atstāju pusstundiņu iemarinēties.  Uzliku uzbriest želantīnu. Šoreiz reņģes bija sīkas un nebija noskaņas ņemties, bet ja reņģes ir lielākas, tad katrai vēderā iesmērēju sinepes- super!  Tad sakarsēju pannu un liku cepties miltos apvārtītas  zivis. Katrai zivij, kā uzliek uz pannas, ar dakšiņu pāris sekundes piespiežu vēderu – tad cepoties neatveras!!!  Gatavoju marinādi – katliņā uzvāru ūdeni, pievienoju sāli, cukuru, sinepju sēkliņas, lauru lapu, piparu graudiņus. Ieberu sagrieztu sīpolu un sarkano papriku. Kad nedaudz viss apvārījies – pieleju etiķi un uzbriedušo želantīnu. Trauciņos kārtoju zivis kopā ar sīpoliem, papriku, citrona gabaliņiem, pārleju ar marinādi, uzlieku nedaudz slogu virsū, lai marināde pārklāj zivis. Un arī tādēļ, lai Pūka nenodarbotos ar nelicenzētu zveju. J Kad marināde atdzisusi, lieku zivis ledusskapī, la sarec. Par marinādes proporcijām – tā kā tā nav marināde konservēšanai, lieku visas sastāvdaļas pēc garšas, jo citreiz gribas sāļāku, citreiz saldāku. Ja grib želeju brūnu, kā nēģiem, marinādei lej klāt melno tēju.

Jauno bietīšu zupa un zemeņu kēkss.

Biešu lapiņu zupa/
/proporcijas - pēc pašu gaumes/
Retināju bietes un nolēmu pirmo reizi mūžā izvārīt zupu no jaunajām bietītēm.
Tātad: Liku katlā svaigus cūkas kauliņus (gardāk gan būtu ar kūpinātiem). Uzvārīju, noputināju. Tad pieliku burkānus un miežu putraimus, vārīju, līdz gaļa mīksta, ( putraimi bik par ilgu dabūja vārīties, tāpēc zupa pelēcīga). Tad izzvejoju gaļu ārā un atdalīju no kauliem. Tikmēr katlā ieliku sagrieztas biešu lapiņas, kartupeļus, sīpola un ķiploka gabaliņus, garšvielas. Kad kartupeļi mīksti, pieliku sagriezto gaļu. Rezultātā - tāda gardzupa, īstena lauciniece.

Ogu kūka- kēkss.

Proporcijas:
150g margarīna vai sviesta
1 glāze miltu
2 olas
½ glāze cukurs
1 tējkarote cepamais pulveris
1 glāze ogu (man bija zemenes)
Izkausētā margarīnā ( bet ne karstā) iesit olas, saputo visu ar cukuru un cepamo pulveri. Tālāk nāk ogas, tā kā zemenes bija lielas, sagriezu tās, mazākas – mellenes, avenes varētu likt veselas. Piejaucu miltus. Ielēju kēksa formā un 200 °C cepu 45 minūtes. Gatavu pārbēru ar pūdercukuru.